Offre n° 192GFYW
Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

12 - ARGENCES EN AUBRAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 mai 2025

- L'Association du BON ACCUEIL DE L'ARGENCE recherche un cuisinier/ cuisinière dans le cadre d'un remplacement sur une mission initiale de 1 mois renouvelable. L'EHPAD accueille 70 résidents. Vous intégrerez une équipe composée de 2 autres cuisiniers. Les horaires sont en 10 heures: 7h30-19h30 avec des temps de pause en journée. En l'absence de congés, vous travaillez à 2 de lundi au vendredi, seul le we. Il y a 1 we sur 3 travaillé. Vos principales missions seront les suivantes: - Assurer la production des repas pour les résidents et le personnel selon le menu défini et les textures adaptées à chacun. - Favoriser les préparations « maison » et les produits frais tout en assurant une maîtrise du budget. - S'adapter aux besoins du service qui évoluent selon l'état de santé des résidents (repas en chambre/plateaux) ou selon les réservations (repas des invités) - Assurer la traçabilité du nettoyage selon les règles applicables dans l'établissement et assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire - Maintenir un esprit de cohésion et entraide au sein de l'équipe en privilégiant le dialogue et la concertation. - Participer aux formations proposées en interne - Se conformer aux directives de la gouvernante, de l'IDEC ou de la direction. Hébergement ponctuel possible (entre 2 jours travaillés)

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Reprise ancienneté selon expérience

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
CQP agent de cuisine
CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier