Dans le respect des normes HACCP : * Assure la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) * Elabore et distribue les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des repas * spécifiques (allergies, régimes alimentaires) dans le respect des horaires de distribution * Prépare les commandes des denrées alimentaires des groupes * Réceptionne et vérifie les livraisons (quantités au regard du bon de livraison, températures, DLC .) * Applique la traçabilité des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement conformément au plan de * maîtrise sanitaire (température des armoires frigorifiques, refroidissements, plats témoins, .) * Effectue le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement * et le traitement des non-conformités * Assure la mise à l'écart des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène * Entretient les locaux, plonge batterie et vaisselle, et autres gros matériels de cuisson conformément aux * modes opératoires définis * Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine * Trie et évacue les déchets courants * Remplit le tableau des produits à commander * Version soumise au CTE du Page 2 * Range les produits alimentaires : premier entré premier sorti * Compte et prépare le linge sale partant en blanchisserie en cas d'absence de l'employé de restauration * Est force de proposition et participe à l'élaboration de nouvelles fiches recettes, participe à l'évènementiel des cuisines au sein du Foyer * Participe aux réunions de travail organisées par le chef de cuisine Poste à pourvoir sur la période estivale ( juin/juillet/août) * Connaissances en technique culinaire (choix du mode de production culinaire, assaisonnement, niveau * de cuisson, valorisation des produits frais, .) * Connaissances en équipement et technologie des matériels de cuisson * Connaissances en normes et techniques d'hygiène et de sécurité * Connaissances en diététique * Connaissances en démarche, en méthode et outil de la qualité * Connaissances des gestes et postures de la manutention de charges lourdes * Connaissances des outils bureautique