Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du Maître d'Hôtel, nous recherchons plusieurs chefs de rang (H/F) dont les principales missions seront de/d' : Dans l'ensemble : - Contrôler la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts - Assurer le service auprès des clients - Superviser le cas échéant le travail des commis de salle pour son rang. - Répondre aux questions et attentes des clients - Vérifier le bon déroulement du service - Réaliser l'encaissement - Assurer le débarrassage et le nettoyage de la salle - Effectuer la mise en place des tables Par ses activités : - Gérer un rang : -Dresser la salle en fonction du service et des réservations -Vérifier la mise en place de son rang et le débarrasser après le service -Prendre les commandes et les communiquer en cuisine -Assurer le service des mets et des boissons -Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service -Respecter les procédures de travail et les standards Dans le cadre de la gestion du restaurant : - Participer aux inventaires - Récupérer le linge avant le service et le compter après le service - Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts - Entretenir des relations privilégiées avec la Cuisine Dans le cadre de l'entretien de l'outil de travail : - Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires - Respecter le matériel afin de prévenir toute usure prématurée - Surveiller l'usure du matériel Connaissances exigées : - Satisfaction et fidélisation de la clientèle - Respect des procédures de travail - Respect des standards The Luxury Collection - Marriott - Respect du dress code - Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent - Discrétion et respect permanent de la confidentialité - Disponibilité, ponctualité, polyvalence - Capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.