Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine l'assiste dans l'ensemble des missions liées à la production culinaire. Il participe activement à la préparation des plats, à la gestion de la brigade et à l'organisation générale de la cuisine. Missions principales : - Assister le Chef dans la conception et la réalisation des menus - Participer à la production culinaire dans le respect des fiches techniques - Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du Chef - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gérer les approvisionnements : commandes, réception, stockage et gestion des stocks - Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats Profil recherché : - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée à un poste similaire - Excellente connaissance des techniques culinaires - Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe - Bonne gestion du stress et des priorités - Leadership naturel et goût pour la transmission Conditions : - Poste à pourvoir en CDI - Temps plein - Travail en horaires coupés - Rémunération selon profil et expérience