Il/elle prend en charge l'ensemble du processus de production culinaire (de l'élaboration jusqu'au service) au sein de la crèche. Il/elle participe à l'élaboration des menus en respectant les règles d'équilibres et des besoins alimentaires selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants. Il/elle réalise des menus en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. Il/elle gère les approvisionnements et stockage des produits, des denrées et du matériel, en fonction des consignes et de la législation en vigueur. Il/elle organise le travail et la production de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Missions : - Réaliser les inventaires. - Assurer le suivi et la traçabilité du stock les denrées selon les normes HACCP et le PMS. - Garantir le stockage selon les normes propres à leur destination. - Réceptionner et vérifier quantitativement (BL par rapport aux commandes) et qualitativement les livraisons. - Refuser tout produit non conforme via document adéquat et faire remonter à la Direction. - Tracer toute non-conformité et informer la Direction. - Ordonner et planifier les tâches en fonction des horaires définis par la Direction, en tenant compte des besoins des enfants, des équipes, et des menus prévus. - Garantir scrupuleusement au respect des normes HACCP et PMS tant dans la préparation que dans la distribution des aliments. - Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux. - Procéder au contrôle des températures de stockage et transformation des denrées et à leurs traçabilités. - Procéder au contrôle des températures des plats. - Participer activement à l'élaboration des menus en respectant les règles d'équilibres et de besoins alimentaires selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants. - Établir les commandes en tenant compte des contraintes budgétaires et en fonction des menus préalablement validés. - Adapter les préparations du jour en fonction du nombre d'enfants présents. - Préparer le matériel de service et veiller à la préparation des chariots. - Distribuer les chariots des repas dans les différentes sections. - Récupérer les chariots vides. - S'assurer de la qualité, quantité et goûts des enfants à l'issue de la distribution - Faire remonter tout dysfonctionnement. - Participer à des projets dans le cadre du projet pédagogique autour de la cuisine auprès des enfants. SAVOIR FAIRE : - Connaître les normes HACCP et PMS. - Connaître l'usage et l'utilisation de tous les matériels présents dans la cuisine. - Connaître les règles alimentaires spécifiques aux jeunes enfants. SAVOIR ÊTRE : - Être présentable, respectueux, agréable. - Être créatif, responsable et autonome. - Viser l'amélioration, s'impliquer et respecter l'entreprise. - Travailler en équipe. CDD de remplacement avec possibilité de prolongation