Vos missions : Vous assistez le directeur de l'établissement dans ses différentes tâches en supervisant et coordonnant les activités du restaurant. - Vous sous assurer de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de service dans un délai raisonnable, - Contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service, veiller à fidéliser au mieux la clientèle, - Opérationnel sur le terrain, le manager est très présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle afin d'aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d'attente des clients. - Gestion opérationnelle (application des procédures, indicateurs qualité, hygiène et sécurité, gestion des approvisionnements, participation à l'élaboration du budget prévisionnel..) , - Gestion des équipes (recrutements, plannings, gestion administrative du personnel, animation des briefings de services... )