Offre n° 192JQRM
Chef.cheffe de partie Chaud (H/F)

Publié le 13 mai 2025

*prise de poste immédiate** Le restaurant L'Estive à Laruns (vallée d'Ossau) recherche son.sa chef.cheffe de partie "chaud" dynamique et autonome (3 ans d'exp min) à temps plein (39h) Horaires en coupure (09h-14h // 18h-22h) du jeudi au lundi pour un contrat saisonnier de 4 mois jusque fin Août. 2 jours de repos consécutif ( mardi et mercredi) En dehors des saisons, le poste peut perdurer. Niveau d'étude CAP, BP cuisine souhaité mais expérience sur le poste privilégiée. Il s'agit d'un restaurant de cuisine traditionnelle, bistronomique (planchas, burger maison, souris d'agneau, fondu, raclette etc...) Vous travaillez les produits frais et locaux favorisant une cuisine colorée, alliant modernité et tradition. Vous êtes passionné de cuisine et créatif.créative. Vous favorisez un travail en équipe de qualité dans le bonne humeur et l'engagement. En collaboration avec l'équipe de 3 salariés, vous serez capable d'élaborer le menu du jour et la confection de notre carte.

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
Restauration
Hébergement

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

gestion des stocks et commandes fournisseursCette compétence est indispensable
suivi et respect normes HACCPCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)