Lieu de formation : Institut de Formation en Commerce et Œnologie - Aubagne (13400) Lieu de l'apprentissage : Domaine Terra Di Catoni - Cap Corse, Corse Contrat : Apprentissage - 2 ans Secteur : Viticulture Activités principales : En tant qu'ouvrier viticole polyvalent, vous participerez activement à l'ensemble des travaux de la vigne ainsi qu'aux différentes étapes de la vinification au sein du Domaine Terra Di Catoni. Responsabilités du poste : - Travailler dans le respect des consignes de sécurité et des pratiques agricoles durables. - Être force d'observation pour détecter les besoins de la vigne (maladies, carences.). - Participer activement à la vie du domaine et collaborer avec l'équipe technique. - Être ponctuel, motivé, et s'impliquer dans la transmission des savoir-faire. Conditions d'exercice : - Travail en extérieur majoritairement, en toutes saisons, parfois dans des conditions climatiques variables (chaleur, pluie, vent.). - Port de charges et posture physique (travail accroupi, à genoux.). - Formation assurée par un tuteur expérimenté au sein du domaine. Conditions horaires : - Temps plein (35h00) partagé entre l'IFCO et le domaine. - Horaires modulables en fonction des saisons et des pics d'activité (notamment pendant les vendanges). - Possibilité de travail le week-end lors des périodes cruciales (vendange, mise en bouteille.). Le Domaine : Le Domaine Terra di Catoni, situé à Porticciolo dans la commune de Cagnano (Cap Corse), est un domaine viticole et oléicole certifié en agriculture biologique. Fondé par Christian Mons-Catoni, ce domaine familial a été revitalisé depuis 2005, avec la restauration des anciennes terrasses en pierre sèche et la replantation de vignes et d'oliviers. Le domaine s'étend sur environ 24 hectares, comprenant des vignes et des oliviers, et produit des vins originaux, notamment des assemblages de cépages corses tels que le vermentinu et le sciaccarellu, ainsi que des cépages plus rares sur l'île comme le sauvignon blanc et le viognier. Les pratiques agricoles mises en œuvre respectent les principes de l'agriculture biologique, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. En plus de la production viticole, le Domaine Terra di Catoni valorise également d'autres produits du terroir corse, tels que l'huile d'olive, les liqueurs, la charcuterie, la farine de châtaigne et les fromages. Le domaine propose des dégustations de ses produits dans ses épiceries fines avec restaurant-terrasse situées à Erbalunga, Porticciolo et Macinaggio. Le domaine offre également des visites guidées de ses vignes et de son chai en 4x4, permettant aux visiteurs de découvrir le paysage exceptionnel du Cap Corse et les méthodes de culture respectueuses de l'environnement mises en œuvre sur le domaine. Vous évoluerez dans un environnement humain à taille humaine, propice à l'apprentissage, et participerez à une démarche viticole innovante et engagée.