Sushiman / Sushiwoman (H/F)

Sushiman / Sushiwoman (H/F) 06 - NICE

Offre n° 192KQMF
Sushiman / Sushiwoman (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 mai 2025

Dans un restaurant vous serez responsable Vous serez responsable de : -de la préparation des sushis -des achats -reception de marchandises. -la préparations des poissons, leur nettoyages , levage desarretage. -de nettoyer le local de travail. les ustensils. -du service Le restaurant est ouvert midi et soir avec des horaires de coupures. Vous serez seul pour travailler.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Profil souhaité

Expérience

  • 36 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
  • Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Préparer des glaces et des sorbetsCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
  • Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Techniques de cuisine moléculaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
  • Techniques de fermentation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de présentation des platsCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Évaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable

Langues

  • Anglais
  • Italien

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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