Notre client Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, a donc tout naturellement retranscrit tout mon savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Il propose uniquement des mets de qualité réalisés avec des produits nobles issus d'une sélection des meilleurs producteurs. Il a pour devise : « Rendre très bon ce qui est déjà beau. »Il recherche un Fileteur (H/F) artisan fumeur. Dans le cadre de son développement, il recherche un fileteur de saumon H/F en CDI à temps complet, disponible dès que possible, pour rejoindre une équipe soudée et investie. Le poste consiste à réceptionner les poissons, principalement des saumons, à les fileter avec précision, à les trancher finement, à procéder à l'éviscération et au nettoyage minutieux, tout en retirant les arêtes si nécessaire. Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est fondamental, tout comme le nettoyage rigoureux du laboratoire. Le ou la candidate travaillera en étroite collaboration avec le reste de l'équipe afin de garantir une qualité constante et irréprochable des produits finis. Pour ce poste, une expérience d'au moins trois ans dans un environnement de transformation agroalimentaire ou en poissonnerie est indispensable. Le profil recherché est celui d'un professionnel rigoureux, habile et précis dans la découpe, doté d'un bon sens de la communication et capable de s'adapter à différents interlocuteurs. Ce poste représente une opportunité unique de valoriser un savoir-faire artisanal au sein d'une entreprise à taille humaine, où la passion du goût et le respect du produit sont au cœur de chaque geste.