Offre n° 192LQLB
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Publié le 15 mai 2025

Ce qu'on recherche : -Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire, -Superviser le travail de la brigade de cuisine, -Veiller au bon déroulement du service, -Veiller à ce que la brigade de cuisine respecte les normes HACCP, ainsi que de sécurité au travail, -Assurer la responsabilité des ouvertures ou fermetures du restaurant, -Gérer les achats, les stocks et les inventaires, -Animer l'équipe en français et en anglais et aider au maintien de la motivation des membres, -Aider à faire évoluer les collaborateurs, veiller à leur formation et au développement de l'équipe en général. Horaires en alternance : matin : 8h00 - 16h00 soir : 15h45 - 23h45 Deux jours de repos consécutifs. Travail le week-end

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3261.00 Euros sur 12 mois
Prime sur objectif

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues

Anglais
Français

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

TSUKUBA 35R

20 à 49 salariés

Site internet: https://www.kodawari-ramen.com/

Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier. Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris. Mme Morgane MOUTINHO