Description du poste Votre profil : Vous êtes capable de travailler en équipe Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), précis(e) Vous avez l'habitude du travail cadencé Vous avez un sens de l'hygiène reconnu Vos missions seront de réaliser : Dans un premier temps : Les contrôles des produits de la mer à toutes les étapes de préparation Le contrôle des produits lors des activités de réception Les activités de production, dans un atelier de production Effectuer la transformation des produits et conditionner les commandes selon les demandes clients et le respect des règles d'hygiène, de sécurité et les consignes de traçabilité Dans un second temps : - Appliquer les méthodes et vérifier les outils pour garantir l'amélioration continu des produits, des processus, la sécurité, de l'hygiène, la prévention des risques et la préservation de l'environnement. - Appliquer les directives, les procédures, les instructions (traçabilité, autocontrôle, température.). - Assurer la coordination entre le service administratif et la production - Diffuser l'information vers les différentes équipes et s'assurer de la bonne exécution des tâches. Conditions d'emploi : Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur d'exploitation. Avec des horaires partiellement de nuit. Compétences recherché : Une expérience significative dans ce domaine d'activité et dans ces missions est demandé. Organisateur, rigoureux et analytique. Vision globale des problématiques sur lesquelles il intervient. Bonne réactivité, sait réagir rapidement aux aléas quotidiens. Professionnel souple, réactif et attentif aux détails. Diplômes : Souhait : Bac pro poissonnier-écailler-traiteur CQP responsable adjoint d'un point de vente en poissonnerie Ou avec expérience significative : CQP Préparateur-Vendeur en Produits de la Mer CAP poissonnier-écailler CAP mareyage L'activité peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, wk, de nuit (tôt le matin). Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages : Flextime Horaires : Heures supplémentaires Travail de nuit Travail en journée Rémunération supplémentaire : Heures supplémentaires majorées Primes Capacité à faire le trajet ou à déménager: 83990 Saint-Tropez: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel) Formation: CAP / BEP (Optionnel) Permis/certification: Lieu du poste : En présentiel