Dans le cadre de l'exploitation du Palais des Congrès Antipolis, l'Office de Tourisme et des Congrès d'Antibes Juan-les-Pins recrute un(e) Responsable des Opérations de Restauration - Congrès & Événements. Rattaché(e) au Directeur d'exploitation, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration du site, produite en interne (pauses café, cocktails, bar) et sous-traitée (repas assis, buffets, dîners de gala...). Vous êtes l'interlocuteur(trice) clé des clients pour toutes les prestations de restauration, en lien étroit avec l'équipe commerciale. Au-delà de la coordination et de la gestion, ce poste implique une forte présence terrain : vous participez activement aux opérations logistiques (montage, mise en place, réassort), notamment pour les pauses café et cocktails produits en interne. Vous assurez également une présence physique sur site pendant les prestations traiteur pour garantir leur bon déroulement. Cette polyvalence est essentielle au bon fonctionnement du service et à la qualité d'accueil attendue sur un site de congrès. Vous assurez les opérations dans les domaines suivants : Achats et approvisionnements : - Rédige le cahier des charges et les conventions traiteurs, participe aux choix des prestataires sur appel d'offres, - Gère les commandes et suit les livraisons, - Veille au respect des règles administratives, RSE et de comptabilité publique, Vente des prestations Organisation logistique et opérationnelle : - Evalue les besoins pour chaque événement et planifie les moyens à mettre en œuvre - Coordonne la mise en place des opérations en relation avec le service commercial - Met en place et aménage les espaces bars, cocktails et pauses café, participe au service selon les besoins de chaque événement - Assure l'accueil et la permanence pendant l'intervention des traiteurs - Recrute et supervise le personnel de service intérimaire pour les prestations réalisées en interne (pauses café, cocktail.) Suivi financier et gestion des stocks : - Applique les procédures liées à la politique RSE Suivi de l'activité : - Suivi du tableau de bord de l'activité restauration - Assure un reporting régulier à la direction - Propose des axes d'amélioration et d'innovations ________________________________________ Profil recherché : - Diplômé(e) d'une école hôtelière, avec minimum 5 ans d'expérience en restauration événementielle, traiteur ou hôtellerie haut de gamme - Compétences avérées en vente restauration B to B, logistique événementielle et négociation - Connaissance du fonctionnement d'un site de congrès ou maîtrise d'un service banquet - Rigueur, excellent relationnel, esprit d'équipe et sens du service client - Maîtrise du système HACCP -Travail en soirée, nuit et week-end selon les événements Les transports en commun sont déconseillés: horaires décalés + week-end, un stationnement est prévu