Offre n° 192QCXJ
Responsable de cuisinier en collectivité (H/F)

Actualisé le 19 mai 2025

Le responsable de cuisine assure les tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique. C'est un chef d'équipe qui organise et encadre le déroulement du service. Profil polyvalent, il jongle entre missions en salle et préparation en amont. Le responsable de cuisine se distingue donc par : des capacités de gestionnaire et un goût pour l'administratif. Ehpad situé sur 3 sites distants de 15 km environ entre eux, il effectuera un contrôle des matières premières et de température des ASH de restauration des autres sites et le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de préparation culinaire. CDD de 3 mois, prolongation jusque 1 an, puis stagiairisation dans la fonction publique

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2546.27 Euros sur 12.0 mois
Pc portable

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer les ressources humaines
Organiser le traitement des commandes
Participer à un inventaire
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Traiter les réclamations des clients