Offre n° 192SBBR
Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Actualisé le 27 juin 2025

Pizzeria recherche pizzaïolo confirmé. 5 ans d'expérience minimum. Service en coupure: midi et soir. 1 jour de repos. Approvisionnement Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander Réception des matières premières et des ingrédients Vérification de la qualité des produits Fabrication Allumage et nettoyage du four à bois Découpe des pâtons à la main Défournement Enfournement Entretien du four et du local Fleurage et étalement des boules de pâte Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette Pesée de la farine et des ingrédients Préparation de la pâte Pétrissage à la main ou en machine Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois Service et distribution Accueil de la clientèle Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons Mise sur plateau pour le service direct

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1805.0 Euros à 1806.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des pâtes fraîchesCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire une pizza au fourCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Former une pâte à pizzaCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Mélanger des produits et ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)Cette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser une garniture alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Réserver une pâteCette compétence est indispensable
Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
Techniques de conditionnementCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de mise en forme des disques de pizzasCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Techniques de tournage de pâte à crêpeCette compétence est indispensable
Types de pâtes à pizzaCette compétence est indispensable
Utilisation d'équipements de cuisine professionnelsCette compétence est indispensable
Utilisation de four à boisCette compétence est indispensable
Élaborer des recettesCette compétence est indispensable