Finalité du poste : le boulanger préparateur fabrique les différents produits proposés par les Boulangeries Louise et apporte son aide aux boulangers notamment pour la cuisson du pain dans le respect des recettes, fiches techniques et politiques de l'enseigne. Responsable hiérarchique : Responsable de Fabrication MISSIONS PRINCIPALES FABRICATION DES PRODUITS : le boulanger préparateur participe à assurer la qualité optimale des produits vendus par sa boulangerie - Assure les différentes préparations et cuissons des produits selon les méthodes et recettes Louise - Procède aux préparations et aux cuissons selon le cadencier défini afin d'assurer la satisfaction clients - Veille au respect de la Charte qualité des Boulangeries Louise et vérifie la qualité des produits finis - Veille au respect des règles et normes en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire - S'assure de la bonne utilisation des outils et matériels mis à sa disposition dans le respect des notices d'utilisation et signale à son responsable tout dysfonctionnement ou usure qu'il pourrait observer - Participe à assurer l'approvisionnement des vitrines et s'assure de leur réassort selon les plans merchandising et les procédures de rotation des produits APPLICATION DES STANDARDS D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE : le boulanger préparateur - Aide à la réception des commandes et les contrôle aussi bien en termes de quantité que de qualité (notamment température) et à leur bon stockage dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la méthode FIFO - Respecte la charte qualité de la société - Applique les process hygiène (nettoyage des mains, nettoyage des outils et matériel, des sols, les abords de la boulangerie,...) - Applique les process sécurité alimentaire afin de garantir le respect des normes HACCP (suivi des DLC / DLUO, de la traçabilité des produits, traitement des déchets, traitement des produits invendus,.) INDICATEURS DE PERFORMANCE - Qualité des produits - Propreté de la zone de fabrication - Avis Google - Audit Qualité PROFIL:commis de cuisine, personnel de restauration rapide. OUVERTURE PREVUE DU LUNDI AU DIMANCHE (2 jours de repos par semaine)