Notre client est une enseigne nationale de restauration familiale en pleine transformation, engagée dans une dynamique d'innovation continue pour améliorer l'expérience client. Présente partout en France, cette entreprise iconique s'appuie sur des valeurs fortes : proximité, convivialité, performance et excellence opérationnelle. Votre mission En tant que Directeur/Directrice de Restaurant, vous serez rattaché(e) à la Direction des Opérations Régionales et vous piloterez votre centre de profit comme un(e) véritable entrepreneur(se). Vos principales responsabilités : Piloter le compte d'exploitation de votre restaurant avec précision, pour développer durablement son chiffre d'affaires. Manager et fédérer une équipe de 40 à 70 collaborateurs avec exigence, bienveillance et exemplarité. Garantir une expérience client de qualité en instaurant un haut niveau d'exigence opérationnelle. Veiller au respect des normes internes en matière commerciale, RH, hygiène alimentaire, QSE. Profil recherché Expérience confirmée dans la gestion d'un centre de profits, idéalement dans la restauration ou un environnement retail à fort flux. Leadership naturel et posture managériale affirmée. Aisance dans le pilotage d'indicateurs de performance (CA, masse salariale, qualité, satisfaction client). Organisation, sens des priorités et rigueur opérationnelle. Fortes compétences relationnelles et goût pour le terrain. Ce que l'on vous propose 5 jours travaillés par semaine avec plusieurs tranches horaires possibles (ouverture, fermeture ou gestion). 2 jours de repos hebdomadaires avec roulement, dont 1 week-end complet toutes les 4 semaines. 25 jours de congés payés + 16 à 17 RTT/an. Repas pris en charge à hauteur de 14€/jour. Mutuelle attractive à partir de 7€/mois (isolé). Gratification équivalente à un mois de salaire (selon l'assiduité) + bonus annuel sur objectifs (jusqu'à 10 500 € bruts). Le process de recrutement Ce recrutement fait suite à une mobilité interne. Il comprend 3 entretiens : Entretien RH Entretien avec la Direction Régionale Entretien final opérationnel Vous êtes un(e) leader de terrain, passionné(e) par le management et motivé(e) par les défis de transformation ? Rejoignez une enseigne en pleine évolution, au cœur d'un projet ambitieux !