Offre n° 192XRMK
Boulanger / Boulangère ou aide boulanger (e) (H/F)

Actualisé le 02 juillet 2025

L'écomusée de Marquèze, lieu emblématique du patrimoine landais, recherche sur la saison estivale, un(e) boulanger(e) passionné(e) pour perpétuer la tradition de la fabrication du pain au levain et du pastis, avec cuisson au four à bois. Missions: - Fabrication artisanale de pains au levain, pastis landais at autres spécialités - Travail sur levain - Pétrissage mécanique, division et façonnage manuel - Cuisson au four à bois traditionnel - Entretien et nettoyage du matériel et de l'espace de travail »»» Profil recherché : - CAP Boulangerie requis - Expérience en boulangerie artisanale appréciée - Débutant accepté - Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à bois - Travail en extérieur, exposition à la chaleur, port de charges - Sens du contact et aisance avec la clientèle - Autonomie, rigueur et esprit d'équipe Conditions & spécificités : - Contrat : CDD du 02 juillet au 31 août - Temps partiel - 121 h/mois - Travail les mercredi, jeudi, vendredi et dimanche - Travail les week-ends et jours fériés

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - expérience appréciée

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à boisCette compétence est indispensable
Savoir tenir une caisse et rendre la monnaieCette compétence est indispensable
Sens du contact et aisance avec la clientèleCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Types de produits boulangers
Utilisation de four à bois