Activités principales : - Réaliser des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) - Participer à la production (cuisson, allotissement, refroidissement.) - Contrôler le qualitatif / quantitatif des produits avant préparation (cuisson éventuelle, assemblage, assaisonnements), repérer les non conformités. - Assurer les traitements préliminaires des produits (déconditionnement,.), dressage des préparations en barquettes, conditionnement sur ligne, contrôle de l'étiquetage. - Contrôler les conditions de fabrication (suivi et traçabilité des températures et numéros de lots). - Contrôler les conditions de fabrication (températures à cœur de cuisson et refroidissement). - Rectifier si nécessaire des produits, exigences de conformité fabrication ou présentation - Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles qualitatives et d'hygiène. - Participer à la modification ou à l'élaboration des fiches recettes - Assurer le nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements et ustensiles) - Assurer un rôle de conseil auprès de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes - Participer aux définitions des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières pour les productions chaudes et froides et en matériels (conjointement avec le responsable de production) - Utiliser l'outil informatique simple - Assurer l'application du programme de production et le respect des grammages. - Veiller au bon fonctionnement du matériel. - Informer le responsable de production des écarts entre production et demande. - Accueillir avec bienveillance les stagiaires et ou collègues - Assurer les prestations exceptionnelles ou repas de réception. - Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. - Participer au suivi et maitrise des coûts de production - Participer à la réalisation du programme d'amélioration continue de la qualité. Compétences et savoir-faire : - Etre force de propositions pour l'encadrement - Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en cuisine - Travailler en équipe et utiliser les règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels - Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Travail du lundi au vendredi. Candidature : CV et lettre de motivation par mail jusqu'au 13 juin. Prise de poste : 30 juin.