Notre restaurant est un lieu dédié à l'art de la viande d'exception. Nous travaillons des pièces rares et d'origine contrôlée (Wagyu, Black Angus, Galice, etc.) avec un savoir-faire exigeant. Notre ambition : sublimer le produit brut dans un cadre raffiné et une cuisine ouverte sur la salle. En tant que Commis de Cuisine, vous accompagnerez la brigade dans la préparation et la mise en place des plats, sous la supervision des Chefs de Partie. Vos principales missions incluent : Participer activement à la mise en place des postes (découpe, sauces, accompagnements, dressages) Travailler dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Nettoyer et entretenir votre poste de travail et le matériel utilisé Collaborer avec les autres membres de la brigade dans une dynamique positive et rigoureuse À noter : Vous ne serez pas en charge de la cuisson des viandes (poste grill). Toutefois, une connaissance ou une envie d'apprendre les techniques liées au grill et à la cuisson des viandes sera considérée comme un atout apprécié, avec possibilité d'évolution à ce poste selon vos compétences.