Acteur engagé du secteur agroalimentaire, nous sommes spécialisés dans la production et l'affinage de fromages de qualité. Notre mission : allier tradition et rigueur pour offrir à nos clients des produits d'exception. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Assistant(e) Qualité & Opérations Terrain pour renforcer notre équipe sur le site de Neussargues-Moissac. Le poste se répartit autour de deux axes complémentaires, vos missions : 1. Qualité & gestion documentaire (60 % du temps) En lien étroit avec le Responsable Qualité Groupe, vous serez un acteur clé de la maîtrise de la qualité sur site : * Réceptionner les fromages (vérification des poids, volumes) * Effectuer les prélèvements pour analyses, à la réception, après affinage, et lors de la découpe/conditionnement et dans l'environnement de travail. * Intervenir dans les ateliers pour veiller au respect des règles sanitaires et faire corriger toute anomalie constatée. * Assurer la gestion documentaire du système qualité : création, mise à jour, archivage, diffusion auprès des équipes, conformité réglementaire. * Participer au suivi du plan HACCP, à la préparation des audits, et au traitement des non-conformités. * Maintenir une traçabilité fiable des produits, contrôles, fournisseurs. 2. Interventions terrain en production (40 % du temps) 3 matinées Parce que la qualité passe aussi par une présence concrète en production, vous jouerez un rôle clé dans le bon déroulement des opérations quotidiennes : * Découpe, conditionnement et étiquetage des fromages. * Pesé et préparation des commandes clients * Collaboration étroite avec les équipes de production et logistique, dans le respect strict des normes d'hygiène et des exigences lié à la qualité des produits. * Participation à l'optimisation des processus, gestion des pics d'activité et missions ponctuelles selon les besoins du site. Votre profil : * Diplôme en qualité idéalement en agro alimentaire ou pharmaceutique (Bac+2 à Bac+3 idéalement) * Goût du terrain, sens de l'observation, rigueur et autonomie. * Aisance avec les outils bureautiques et les bases de gestion documentaire. * Bonne communication et esprit d'équipe. * Une première expérience en fromagerie ou en production agro serait un plus. Conditions : * Rémunération : entre 2 100 € et 2 300 € brut mensuel (38h/semaine), selon profil et expérience * Avantages : mutuelle et prévoyance. *** Prise de poste : dès que possible ***