- Il façonne et assemble à l'unité ou en petite série des pièces de bois destinées à l'agencement (cloisons, ...) ou à la construction (fenêtres, ...), manuellement ou à l'aide de machines, selon les règles de sécurité. - Il effectue la mise en place et le montage final des structures réalisées sur site. - Il peut concevoir de nouveaux agencements ou menuiseries, restaurer des ouvrages anciens. - Il peut être spécialisé dans la fabrication de fûts, tonneaux.