BOULANGER.E (H/F)

BOULANGER.E (H/F) 91 - Essonne

Offre n° 193FQKS
BOULANGER.E (H/F)

91 - Essonne

Actualisé le 02 juin 2025

Savoir travailler seul.e ou en équipe Etre ponctuel et assidu, nécessité d'appliquer et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Permis B obligatoire car livraisons quotidiennes 1 semaine le matin, 1 semaine l'après-midi Du lundi au samedi, repos le dimanche, modifiable en fonction des congés de l'équipe.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
37H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
  • Mutuelle
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • CAP Boulanger
  • Capacité à travailler en équipe
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Utilisation de trancheuse
  • Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LE FOURNIL D OLIVIER

6 à 9 salariés

Boulangerie comprenant au total 10 personnes.

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