LA COMMUNE D'URT (2 390 habitants) RECRUTE UN RESPONSABLE CUISINE SCOLAIRE (F/H) - Emploi permanent à temps complet - Élaborer et préparer des menus adaptés et équilibrés à l'âge des enfants (entrées, plats, desserts) pour environ 150 à 180 convives par journée scolaire / 30 à 70 convives lors des périodes extrascolaires (centre de loisirs), - Préparer et valoriser les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...), - Préparer des repas : adapter les quantités pour éviter le gaspillage, présentation des plats et assiettes pour développer l'éducation au goût, - Diriger le personnel de cuisine et répartir les tâches de travail, - Rechercher des producteurs de légumes, fruits, viandes, poissons dans un environnement géographique proche et établir des partenariats basés sur la qualité selon la règlementation en vigueur, - Préparer et passer les commandes auprès des différents fournisseurs de produits alimentaires en respectant le budget, - Réceptionner, contrôler et ranger les produits, vérification et suivi des bons de livraisons, enregistrement des températures et suivi de la traçabilité, - S'impliquer dans la démarche qualité : respect des normes et du plan HACCP, - S'impliquer dans l'éducation nutritionnelle des enfants et leur communiquer le plaisir de se nourrir, - Participer aux actions visant à limiter le gaspillage, - Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel utilisé. Voir offre au lien suivant : https://www.cdg-64.fr/acces-a-lemploi-territorial/bourse-de-lemploi/postuler-a-un-recrutement-suivi-par-le-cdg-64/