Offre n° 193HTZD
CUISINIER CONFIRMÉ EN CDI 39H (H/F)

Actualisé le 03 juin 2025

CUISINIER CONFIRMÉ-E CDI 39H SEMAINE Restaurant « La Vieille Braise » situé près de DINAN (22100) depuis 2001 Cuisine faite Maison et de qualité, avec des produits frais et de saison, Clientèle fidèle 40 couverts, ouvert 5/7 avec une équipe en place motivée 1. VOS MISSIONS : - Préparations culinaires, - Proposition de vos propres recettes, - Respect des règles d'hygiène, - Bonne communication avec la salle. 2. QUALITÉS : Organisé - Motivé - Réactivité - Prise d'initiative - 3. PROFIL : Diplomé(e) en cuisine CDI - Rémunération selon profil + avantages sociaux 39h00 / semaine avec un travail en coupure le Vendredi et Samedi (9h30 à 15h - 18h30 à 23h). Congés : Jeudi soir, Dimanche soir, Lundi soir, Mardi soir et Mercredi journée. Vous avez envie de rejoindre notre Restaurant ? Maryline et Patrick LE COINTE : contact@lavieillebraise.com Restaurant « La Vieille Braise » 23 Rue de Rennes 22100 LANVALLAY Tél. 02 96 39 40 50 Portable : 07 86 99 74 68 www.lavieillebraise.com

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration - CAP OU BEP CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de sauces de base
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Types de viande