Nous recrutons un Assistant Responsable de production H/F en CDI 35h. Votre Mission : Rattaché(e) au Responsable de production, vous êtes un maillon clé entre le terrain et le pilotage de la production. Véritable relais du Responsable, vous assurez le bon fonctionnement des équipes, la conformité des recettes et la qualité gustative de nos plats. Objectifs du poste Etre présent sur le terrain pour contrôler le travail des brigades, aider les chefs à atteindre leurs objectifs et éventuellement sanctionner brigadiers ne respectant pas les règles Garantir la qualité gustative de nos plats en concevant les menus au fil des saisons, en standardisant nos process culinaires, en proposant des actions correctives suite aux écarts de production Remplacer le responsable de production en son absence, en assurant les missions indispensables au bon fonctionnement de la production Missions principales *Encadrement & accompagnement des équipes Former et accompagner les chefs de brigade au respect des process Superviser leur travail au quotidien et corriger les écarts Remplacer ponctuellement le Responsable de production Conception & amélioration des recettes Annonce interne - Assistant(e) Responsable Production H/F CDI 35h Créer de nouvelles recettes en lien avec notre charte d'approvisionnement, nos contraintes diététiques et nos exigences de coûts Tester, calibrer et valider les recettes pour garantir leur reproductibilité Co-animer les dégustations hebdomadaires Standardisation & suivi de la production Définir les process de cuisson et standardiser les outils et pratiques Répartir les recettes entre les équipes et construire le plan d'ordonnancement Mettre à jour les indicateurs de performance (KPI) de la production Qualité, amélioration continue & lutte contre le gaspillage Identifier et corriger les écarts de production Adapter les recettes en temps réel pour limiter pertes et surproductions Animer les réunions hebdomadaires avec les équipes Compétences clés Création et amélioration de recettes dans le respect de contraintes techniques et nutritionnelles Solide maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire Leadership sur le terrain et accompagnement d'équipes pluridisciplinaires Aisance avec les outils informatiques (C2i intermédiaire minimum) Planning : du lundi au vendredi avec deux jours de repos consécutifs Amplitude horaire : entre 5h et 22h30, avec des créneaux de 7h. Environnement de travail : travail au froid et au chaud, conditionnement en salle blanche (norme ISO8).