MISSION PRINCIPALE Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des plats, participer aux différentes étapes de production culinaire et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS Préparation et mise en place Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, découpe, nettoyage des légumes) Préparer les fonds de sauces et assaisonnements de base Participer à la mise en place avant le service Préparer les garnitures et accompagnements Réaliser les préparations froides (salades, hors-d'œuvres) Participer à l'envoi des plats pendant le service Gestion des stocks et approvisionnement Réceptionner et contrôler les livraisons Ranger les marchandises selon les règles de stockage Participer à l'inventaire des stocks Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) Maintenir la propreté des équipements et du matériel Entretien et nettoyage Nettoyer et désinfecter les plans de travail Laver et ranger la vaisselle et les ustensiles Participer au nettoyage approfondi de la cuisine Effectuer les opérations de plonge si nécessaire PROFIL RECHERCHÉ Formation et expérience CAP Cuisine ou formation équivalente appréciée Expérience en cuisine collective ou restauration souhaitée Débutant(e) motivé(e) accepté(e) avec formation interne Compétences techniques Connaissances de base en techniques culinaires Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) Connaissance des produits alimentaires et de leur conservation Utilisation des équipements de cuisine professionnelle Bases de la découpe et des cuissons Qualités personnelles Résistance physique et capacité à travailler debout Rapidité d'exécution et sens de l'organisation Capacité à travailler sous pression Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie Rigueur et respect des consignes Créativité et envie d'apprendre Aptitudes requises Bonne condition physique Résistance à la chaleur et à l'humidité Habileté manuelle et dextérité Sens du goût et de l'odorat développés Capacité d'adaptation aux horaires décalés