CDI - Temps plein - 2x8 Poste basé à Saint-Apollinaire (21), à 10 minutes de Dijon Prise de fonction à partir du 18/08/2025 Sous la supervision d'un Responsable Atelier de Fabrication, vous intégrez une équipe à taille humaine au sein de notre nouvelle usine dédiée à la fabrication de levain (bio fermentation). Votre mission : participer activement au bon déroulement des différentes étapes de fabrication, au cœur d'un environnement technique, vivant et exigeant. Vos missions principales seront de : Piloter les installations et les équipements pour assurer le bon déroulement des différentes étapes de fabrication (mise en fermentation, transferts du produit dans les cuves, mise en séchage, .) jusqu'au conditionnement et à la mise en stock du produit fabriqué Effectuer les réglages/programmations des machines et les paramétrages de fonctionnement (débit, pression, temps, ...) Assurer la réception des matières premières et l'expédition des produits finis Réaliser le nettoyage des différents équipements et postes de travail Procéder aux analyses du produit à toutes les étapes de fabrication au sein de notre laboratoire d'usine ou en assurant la transmission à un laboratoire extérieur (analyses physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles) Garantir les données de traçabilité et participer au bon fonctionnement des process mis en place (rédaction de procédures, maintien des enregistrements à jour, plans de nettoyage et audits hygiène et sécurité) Garantir le bon fonctionnement du matériel (maintenance 1er niveau et suivi de la métrologie) Votre profil : Formation type Bac/Bac+2 en agroalimentaire, bio-industries, biotechnologies ou expérience équivalente Une validation du Titre Professionnel de Conducteur d'Installations et de Machines Automatisées (CIMA) est un plus Première expérience réussie en production/agroalimentaire/microbiologie Qualités requises : Rigueur - Autonomie et Adaptabilité - Esprit d'équipe Compétences souhaitées : Connaissance des procédés de fermentation et des bases en microbiologie Maitrise des outils informatiques (logiciels métiers et/ou environnement ERP)