Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F) 44 - NANTES

Offre n° 193LNFT
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

44 - NANTES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 juillet 2025

Nous recherchons un pâtissier pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant. Tous nos desserts sont faits maison Tâches: Conception et réalisation de desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées. Création de nouvelles recettes en collaboration avec le chef de cuisine. Préparation et mise en place des desserts pour le service quotidien. Gestion des stocks et commandes des ingrédients nécessaires. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Formation et supervision des commis pâtissiers. Contribution à l'élaboration de menus saisonniers et spéciaux. Vous bénéficiez d'un repos les dimanches, lundis et 2 demi-journées fixes par semaine. Le restaurant ferme entre le 1er et le 17 août. Vous ne serez donc pas contacté suite à votre candidature pendant cette période.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2435.00 Euros à 2440.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • CAP pâtissier
  • Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
  • Confectionner des pâtisseries
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Elaborer des recettes
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Sélectionner les matières premières à mobiliser

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE BISTROT BASQUE

10 à 19 salariés

Pour un Restaurant spécialités Basque proposant des spécialités basques: tapas, morue fraîche à l'Espagnol, Sangrias...

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