Le poste Assurer la pesée, la classification et la traçabilité des carcasses '(bovin, ovin, porcin) issues des animaux abattus dans l'abattoir. Missions - Vous assurez la pesée fiscale des différentes carcasses, ovines, porcines et bovines. - En suivant, vous avez la charge de procéder à l'enregistrement des données de traçabilité, de pesée, d'éditions et d'étiquetage des carcasses sur un outil informatique - Vous classez les carcasses, selon les règles définies par les organismes accréditeurs et en fonction de différents points (état d'engraissement, couleur, .) - Vous devez respecter les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité. - Vous devrez manipuler les carcasses (mise en frigo) - Vous devez, nettoyer et entretenir vos outils de travail ainsi que votre poste de travail - Ponctuellement, vous venez en renfort sur d'autres missions afin d'assurer le bon fonctionnement de la chaîne d'abattage Qualité et Compétences requises - Supporter le ports de charge - Rigueur, sérieux et fermeté - Bon sens relationnel avec les clients et les services vétérinaires - Capacités au travail en équipe et à la restitution d'informations - Savoir saisir des données informatiques est indispensable. - Connaissances souhaitables de l'univers de la transformation de la viande ou des process d'abattage - Connaissances souhaitables des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Débutant accepté à condition d'accepter un cursus de formation, réalisé sur le poste de travail auprès d'un opérateur et d'un organisme certificateur Expérience dans le milieu de la boucherie/viande conseillée Conditions proposées 35 H/semaine Horaires : 6h à 13h du lundi au vendredi. Rémunération selon expérience + 13ème mois à partir de 2100€ brut Prise de poste dès que possible