Dans le cadre de l'ouverture de trois nouveaux points de vente à Mantes-la-Jolie, le groupe L'Excellence recherche un Tourier / Tourière autonome et passionné(e) par l'art de boulangerie. Les missions En tant que tourier(ère), vous serez amené(e) à : - Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à confectionner tartes, gâteaux et viennoiseries - Élaborer des crèmes et garnitures - Réaliser des viennoiseries tartes et gâteaux de voyage - Contrôler les cuissons - Appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et décoration - Avoir une connaissance des matières premières - Maîtriser les gestes techniques Pour mener à bien vos différentes missions, la boulangerie L'EXCELLENCE s'engage à vous former sur l'entreprise, ses produits et ses processus de fabrication. Le profil Nous cherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) et prêt(e) à relever un challenge motivant. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que tourier(ère). Expérience exigée - 1 an - CAP ou équivalent Savoirs et savoir-faire - Caractéristiques des farines, levure, additifs - Doser des ingrédients culinaires - Confectionner des viennoiseries - Cuire des pièces de viennoiserie - Défourner des pains et viennoiseries Savoir-être professionnels - Faire preuve d'autonomie - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Faire preuve de rigueur et de précision Conditions du poste - 1 jour de repos (non fixe) - Horaires de travail : 5h00-12h00 ou 12h00-18h00