Les activités et taches : Mise en place Nettoyage des locaux et du matériel Vérification de la vaisselle et des couverts, Dressage des tables. Approvisionnement et réapprovisionnement des dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave Compétences: Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident Garantir la qualité du service rendu Placer le client au centre de son activité et de sa mission Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement S'organiser pour minorer les temps d'attente du client Travailler en équipe Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix Anticiper les conflits avec les collègues Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client Favoriser la politique commerciale de l'établissement à vin,... Contrôle et mise en place des affichages obligatoires Entretien des locaux, des équipements et du matériel Mise en place et contrôle des supports de vente Mise en place et contrôle du comptoir, de la salle, de la terrasse, de l'Extension Préparation du plateau (plateau, limonadier, cachemire, fonds de caisse, carnet, stylo...) Remise en état des locaux, équipements,. Vérification des stocks des produits proposés au clients (pain, boissons, vins, café, sucre, ect.) Vérification des DLC (Date limite de Consommation) des produites destinés à la vente. Production Application des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...) Application des règles d'hygiène et de sécurité Détection des risques et des non conformités Accueil Accueil et accompagnement du client Présentation de la carte des mets Proposition des suggestions du jour Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche Prise de commande et service Conseil au client dans ses choix Établissement d'une commande manuelle ou électronique Présentation de la carte des vins Annonce ou transmission des commandes en cuisine Conseil sommaire sur les vins et boissons Présentation du vin et service des boissons Service à la table en fonction des normes de l'établissement Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine Application des circuits pendant le service Débarrassage et redressage des tables Comptage des linges de salle (serviettes et nappes) et dépôt en buanderie Établissement des additions Réalisation et vérification des opérations d'encaissement. Contrôle des entrées et sorties stock réserve Relations avec la clientèle Écoute du client et réponse à ses questions Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client Présentation de l'addition à la demande du client Prise de congé du client à son départ