Assistant(e) Oenologue Vinificateur Caviste (H/F)

Assistant(e) Oenologue Vinificateur Caviste (H/F) 31 - FRONTON

Offre n° 193NMMQ
Assistant(e) Oenologue Vinificateur Caviste (H/F)

31 - FRONTON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 juin 2025

Le Château Bellevue La Foret souhaite étoffer son équipe cave pour les vinifications 2025 Au cœur de l'Appellation d'Origine Contrôlée Fronton, la propriété s'étend sur 112ha de vignes, forêts et prairies. Le château produit des vins rouges et rosés en AOC Fronton et du vin blanc en IGP Comté Tolosan. La production annuelle est d'environ 5000hls. Le cépage majoritaire est la Négrette mais le vignoble est aussi planté en Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Gamay, Roussanne, Viognier et Petit-Manseng Les principales missions sont détaillées ci-dessous : - Préparation de la cave avec le caviste permanent (organisation, nettoyage, etc) - Réception des raisins et enregistrement des apports - Suivi des protocoles de vinification sous la responsabilité de l'œnologue - Suivi des fermentations - Travail de cave général : pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvages, soutirages, relogements - Maintien de l'hygiène générale de la cave - Reporting quotidien auprès de l'Oenologue Profil recherché : BTS Viti-Oeno, DNO, Ingénieur agronome Une expérience d'au moins deux vinifications est impérative Candidat autonome, réactif, rigoureux

Type de contrat
CDD - 3 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros à 14.0 Euros sur 12.0 mois
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • Bac+2 ou équivalents Vinification oenologie Cette formation est indispensable
  • Bac+5 et plus ou équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuvesCette compétence est indispensable
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)Cette compétence est indispensable
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetageCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • S'adapter aux changements

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Culture de la vigne

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