Contrat de spécialisation en alternance (2 semaine au centre et 2 semaines à la ferme). Missions : transformation du lait en fromage et laitages, vente/marchés et animations, respect des normes d'hygiène, transport du lait, préparation des commandes et livraisons. Le métier de fromager.e t'intéresse ? La Ferme du Frêne recherche son apprenti.e pour septembre ! Située au Lude, dans la Sarthe, nous souhaitons accueillir une personne ayant l'ambition d'apprendre en CS transformation des produits fermiers (le centre de formation le plus près se situe aux Trinottieres près d'Angers). Au Frêne, nous transformons plus de 80000L de lait (de vache) par ans en fromages affinés, yaourt, fromage blanc, fromage à tartiner. Ketty et Lucie travaillent chaque jours à la fromagerie mais aussi sur les marchés, AMAP, vente à la ferme, livraison des épiceries, restaurants et collectivités. Nous sommes également associées à un magasin de producteurs Les Bios du Loir. A l'élevage des vaches Étienne et Mathieu ainsi que 4 salariés s'occupent des animaux, foin, pâturage.. C'est une ferme familiale, ambiance détendue (mais sérieuse !), participation actives aux fêtes locales et marchés de Noëls (les week-ends). Nous sommes sur un territoire bénéficiant d'un bon réseau de producteurs. En collectif nous animons nos fermes chaque années (l'animation devient une activité de diversification au Frêne). Nous aimons le travail bien fait, cela n'empêche pas les essais de fromage et les tentatives de nouvelles recettes! Nous recherchons quelqu'un de dynamique, impliqué.e, sociable, bienveillant.e, curieux.se, ayant un permis B obligatoirement (pour transporter le lait, livrer et faire les marchés). Le port de charges lourdes en fromagerie est fréquent. Travail 2 week-ends par mois et certains jours fériés.