L'équipe Montini Aussonne recherche son/sa pizzaiolo/la. Lieu de travail: Aussonne - attention: mal desservi par les transports en commun. Profil recherché : Au sein d'une pizzeria artisanale traditionnelle de renom située à Aussonne, nous recherchons un commis de cuisine (h/ff) afin de compléter notre équipe. Attention: la commune d'Aussonne est mal desservie par les transports en commun. Profil recherché : Vous avez OBLIGATOIREMENT un diplôme et formation en pizzaiolo napolitain, étalage a la main et enfournage direct sans disque , ou une expérience bien forgée en pizzaiolo. Vous aimez travailler en équipe, aimez les clients, êtes appliqué dans votre travail et connaissez le métier de pizzaiolo artisanal et pizzas napolitaines Vos missions : - Préparations des empâtements en respectant la charte Montini et le plan de maîtrise sanitaire - Etalage à la main, garniture, cuisson de la pizza direct sur sole rotative - Préparations des ingrédients pour les pizzas - Entretien de votre poste de travail Formation HACCP obligatoire. Vos compétences : - Gestion du stress et concentration. Gérer un service pouvant aller jusqu'à 200 pizzas (2 pizzaiolos) - Connaissance des différents empâtements - Maitrise de l'étalage à la main - Respect de la charte et des fiches techniques d'un restaurant - Maîtrise des modes de cuisson au bois ou au gaz sur sole tournante. - Maîtrise des normes HACCP Heures supplémentaires majorées Expérience: 1 an (Exigé) minimum en pizzeria artisanale ouverture à la main, enfournage direct sur sole (rotative) Cadence de 200 pizzas à 2 pizzaiolos Horaires de travail: Du mercredi au samedi en matinée et soirée, le dimanche en soirée Envoyer votre cv par mail ET présentez vous a la pizzeria avant les horaires de service