Vous êtes disponible et volontaire pour préparer le diplôme CAP Boulanger en contrat d'apprentissage; Vous effectuez l'alternance au CMA Formation de Sainte Clotilde (à raison de 1 semaine sur 3) et en entreprise selon le planning et le calendrier arrêté; Vous apprenez à façonner avec l'appui de votre maitre d'apprentissage (en entreprise) des produits de boulangerie: pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées; en complément de ces productions, vous réalisez des produits de base en restauration boulangère et vous présentez au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Vous apprenez à travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.