Offre n° 193WSZW
Paysan boulanger / Paysanne boulangère polyvalent (H/F)

Actualisé le 16 juin 2025

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) qui sera co-référent du fournil avec Céline qui gère cet atelier. Une expérience en boulangerie (traditionnelle ou paysanne) est souhaitée. Les missions principales : - Organisation des fournées : calcul des quantités, suivi des stocks, répartition des fours... - Fabrication des pains au levain : préparation des levains, pétrissage mécanique, façonnage. - Confection des autres produits du fournil : brioches, pains burger, biscuits... - Gestion du four à bois à chauffe directe : chauffe, nettoyage, enfournement, défournement. - Préparation et livraison des commandes Missions annexes possibles selon compétences et envies (meunerie, travaux extérieurs...) Selon le profil et les projections, nous sommes ouverts à des perspectives d'association au sein du GAEC pour poursuivre notre évolution vers une ferme collective. Le salaire est négociable en fonction de l'expérience et du profil.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à travailler en équipe
Définir des besoins en approvisionnement
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prendre une commande client
Régler les paramètres des machines de cuisson

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses

Employeur

GAEC LA FERME DU PETIT PUYAUME

1 ou 2 salariés

GAEC de 3 associés et 2 salariés. Nous avons plusieurs activités : paysan boulanger (culture du blé, transformation en farine puis en pain au levain), éleveur bovins, accueil à la ferme (ferme pédagogique, hébergement insolite) et bientôt production de champignons. Toutes nos productions sont certifiées en agriculture biologique.