Le Château de Wallerand recrute un/e chef/fe de partie pour compléter son équipe. Sous la direction du Chef de cuisine, le/la Chef(fe) de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie. Il/Elle organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie, le cas échéant. Vos activités sont : - Garantir la qualité constante des produits fabriqués - Participer à l'atteinte des objectifs - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôler l'application des procédures HACCP - Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie - Transmettre son savoir auprès de ses commis - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Une expérience dans un établissement gastronomique est appréciée. Possibilité d'évolution et de logement.