Offre n° 193XMSH
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

67 - SOUFFLENHEIM - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 juin 2025

Restaurant Traditionnel Alsacien recherche 1 cuisinier (H/F) en CDI à temps plein pour renforcer son équipe. Un CDD de 3 mois sera idéalement proposé au préalable. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge, de mettre en place votre poste, de faire les préparations préliminaires, de veiller au bon déroulement de votre service ainsi que de la propreté de la cuisine. Planning à convenir selon vos disponibilités, 2 jours de libre dans la semaine, idéalement consécutifs.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

à convenir

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Caractéristiques des produits de la mer
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les stocks
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Maintenance des systèmes de refroidissement
Mettre en marche des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Stocker un produit
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits