En qualité de Responsable de production H/F, vous serez notamment chargé(e) d'assurer : 1. L'élaboration des chocolats et confiseries grâce à un équilibre minutieux des ingrédients et une excellente maîtrise des étapes de fabrication, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. 2. Garantir l'approvisionnement et la disponibilité du matériel et des stocks. 3. Analyser au jour le jour les indicateurs de suivi de la production (reporting, tableaux de bords, taux de déchets, taux de pannes, etc.) 4. Elaborer les plannings de production sur son site de rattachement en accord avec le Chef de Production. 5. Informer, animer et coordonner les équipes de son site de rattachement 6. Collaborer avec les équipes en France et à l'international (Japon, UK, Allemagne) Profil recherché : 1. Formation chocolaterie 2. Expérience confirmée en production de chocolat, dans un environnement artisanal (minimum 10 ans) 3. Expérience confirmée en management d'équipe (minimum 5 ans) 4. Excellente maîtrise des techniques de travail du chocolat et bonnes connaissances des normes qualité et hygiène 5. Leadership, capacité à fédérer une équipe, rigueur, sens de l'organisation et autonomie 6. Trilingue français / anglais / japonais