Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation Direction Départementale de la Protection des Populations de la Côte d'Or La DDPP 21 compte 50 agents, dont 14 en abattoirs et 36 agents sur le site de Porte Neuve à Dijon. - Le service vétérinaire - santé et protection animale - protection de l'environnement (SV - SPAPE) de 12 agents - Le service vétérinaire - santé et protection de l'alimentation humaine (SV - Ce service gère 2 abattoirs d'animaux de boucherie agréés (Venarey-les-Laumes et Châtillon-sur-Seine) et 1 atelier gibier Celui de Venarey-les-Laumes est mono-espèces (12 000 tonnes environ). Missions Assurer la coordination technique des activités d'abattage, l'encadrement du service vétérinaire d'inspection et l'inspection sanitaire au sein des abattoirs et en atelier de découpe Contribuer à la certification à l'exportation (suppléance) : - Coordination technique des activités en abattoirs : - S'assurer du respect des procédures définies dans les conventions cadres avec les opérateurs d'abattage; - Accompagner le développement des activités de l'abattoir BIGARD; - Encadrement des agents en abattoir : - Participer aux réunions organisées par la cheffe de service - Piloter le service vétérinaire d'inspection : valider les plannings, répartir les missions, s'assurer de la compétence des agents, superviser les missions réalisées, organiser des réunions internes ,rendre compte, réaliser les entretiens professionnels, organiser les abattages tuberculose avec l'abattoir et le service chargé de la Santé Animale, - Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments au sein des abattoirs et en atelier de découpe : - Réaliser l'inspection ante et post mortem et de l'abattoir, - Assurer la gestion des produits consignés et saisis -Suppléance de la certification à l'export : Liaisons fonctionnelles : - Supérieur hiérarchique : cheffe de service du SPAH - Relations fonctionnelles : agents de la DDPP21, agents des autres DDPP Relations avec l'extérieur : opérateurs d'abattage du département (Châtillon-sur-Seine, Venarey-les-Laumes, abattoirs de gibier et de volailles)