Dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle boutique AGDB au Touquet, nous recherchons un(e) responsable d'établissement. 39h/semaine / 5j/7 / 2 jours de repos successif. Grande liberté d'organisation L'Atelier/fournil de production de 300 m2 est situé à Beaurainville. Équipements de pointe et conditions de travail exceptionnels. Cet unique lieu de production alimentera nos boutiques situées à Montreuil-sur-Mer et au Touquet Paris-Plage. Profils recherchés: Enthousiaste, Passionné, Conscient et impliqué Soucieux des détails Cultivé et curieux dans le domaine de la boulangerie et de la gastronomie Vous souhaitez apporter votre énergie et vos compétences en prenant part à une aventure boulangère incroyable? Vous êtes attiré par une activité enrichissante et porteuse de sens ? Vous disposez d'une bonne connaissance du marché "haut de gamme"? Vous aimeriez rejoindre une équipe de passionnés, engagés avec une vraie philosophie d'équipe ? Vous êtes motivé par l'idée de nous aider à mener à bien notre installation dans la station balnéaire et vous sentez prêt à vous approprier ce nouveau lieu? Le poste de Responsable d'établissement « au gré des blés » nécessite rigueur, organisation, expérience et pédagogie. Le volet managérial est un prêt requis pour encadrer et accompagner quotidiennement et avec plaisir l'équipe constituée d'un(e) équipier(e) de vente et d'un apprenant. L'équipe sera renforcée d'extras ou de saisonnier(e)s lors des piques d'activités de la période estivale et des fêtes. Vous aurez à charge les plannings de l'établissement ainsi que le vôtre. Les responsabilités du poste apportent beaucoup de libertés d'organisation et nécessitent en contrepartie un travail sérieux et impliqué. Vous inspirerez vos équipiers "co-pain" dans la bienveillance et l'entraide. Un bon esprit d'équipe et une excellente communication sont nécessaires. Vous aurez en charge d'encadrer et de participer au nettoyage et veillerez particulièrement au maintien de l'hygiène ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements. Vous devrez faire preuve de professionnalisme et d'une excellente communication. Vous piloterez sous l'impulsion d'Ulysse Toulet et du directeur d'exploitation, en lien permanent avec l'Atelier/fournil afin d'ajuster au mieux les besoins boutique. Vous représenterez la marque "au gré des blés" avec fierté en conseillant la clientèle avec gaieté. "Au gré des blés" propose des produits "haut de gamme", vrai pain au levain élaborés à partir de variétés anciennes de blés paysans (certifiés BIO), pâtisserie fine créative, équilibrée et de saison, viennoiseries de haut vol (certifiées BIO), spécialité de café et produit "libre service" pâtes à tartiner, biscuits, farines moulues par nos soins et cafés torréfiés dans nos fours boulanger. Dans cet établissement, une terrasse sera à gérer. Pédagogie et plaisir du partage primordial. Aucune fermeture annuelle de la boulangerie. L'objectif d'au gré des blés est de consolider sa réputation et de devenir la référence et l'exemple par excellence de la boulangerie d'avenir, vertueuse Rejoigniez-nous et développons ensemble "au gré des blés". Poste éligible au dispositif ARDAN. Vous serez alors stagiaire de l'entreprise les 6 premiers mois avec un salaire net à 2340 € et obtiendrez un diplome niveau III du CNAM. Un CDI à salaire équivalent vous sera proposé dès le 7ème mois. SI VOUS ÊTES. en recherche active d'un emploi intéressé par la conduite d'un projet en entreprise indemnisé par Pôle Emploi avec au moins 6 mois de droits restants à l'entrée en mission ARDAN Formation à la gestion de projet avec possibilité de validation du Titre Entrepreneur de la Petite Entreprise (Inscrit au RNCP, niv III),