Afin de compléter notre équipe nous recherchons notre futur(e) Responsable des Achats pour notre Hôtel & restaurant sur Grimaud Le Beauvallon ! Votre rôle assurer la gestion stratégique et opérationnelle des achats, des approvisionnements et du suivi des stocks pour l'ensemble de l'établissement. Supervise les commandes, réceptionne les livraisons, contrôle la qualité des marchandises et optimise les coûts dans le respect des standards de l'hôtel. Garantir le bon fonctionnement de la chaîne d'approvisionnement, en lien étroit avec les différents départements (cuisine, housekeeping, technique, etc.). Fonctions principales : - Gérer et optimiser l'ensemble du cycle des achats : demandes internes, commandes, livraisons, réceptions et suivi - Identifier et négocier avec les fournisseurs afin d'obtenir les meilleurs rapports qualité/prix - Élaborer et suivre les budgets achats en lien avec la direction financière - Superviser la réception des marchandises (quantité, qualité, conformité, DLC, température.) - Organiser et contrôler la gestion des stocks (entrées/sorties, inventaires réguliers, rotation produits) - Garantir la bonne traçabilité des produits (HACCP, produits frais, produits d'entretien, etc.) - Travailler en collaboration avec les chefs de service pour anticiper les besoins et les pics d'activité - Mettre à jour et tenir les bases de données fournisseurs, fiches produits, contrats et tarifs - Superviser une petite équipe logistique si nécessaire (magasinier, aide magasin, etc.) - Veiller à l'application des procédures internes de sécurité, hygiène et durabilité Profil : - Expérience confirmée dans la gestion des achats, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme - Solides compétences en négociation, organisation et gestion de stock - Maîtrise des outils bureautiques (Excel, ERP ou logiciels de gestion des stocks) - Connaissance des normes HACCP, procédures de réception et logistique hôtelière - Autonomie, rigueur et esprit d'analyse - Sens du service, réactivité et aptitude à travailler en équipe - Bon relationnel avec les prestataires et les collègues