Référence CSP: O050250/207001264 Remplacement à compter du 3 mars 2025 Temps complet - 35h00/semaine RESTAURATION : - confection des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à la restauration collective, - préparation des sorties de produits alimentaires et mise en place des matériels de cuisine, - participation à l'approvisionnement/réapprovisionnement du self et à la distribution des repas, - suivi du PMS et de la méthode HACCP en place (autocontrôles, plan de nettoyage, mesures correctives, etc.), - participation aux différentes tâches de cuisine. - participation à la réception, contrôle sanitaire et stockage des denrées alimentaires, - vérification du fonctionnement des matériels et équipements de cuisine, - respect de l'équilibre alimentaires et des recommandations / obligations du G.E.M.R.C.N, - participation à l'élaboration des menus, - implication sur l'utilisation de produits de frais et de proximité (approvisionnement local et bio local), - participation à la remise en état des locaux et des matériels après la production et la distribution des repas, - implication dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion du tri des déchets, emballages alimentaires, Activités secondaires : Encadrement de l'équipe de restauration, élaboration des menus et des commandes alimentaires en cas d'absence du chef de cuisine.