Description du poste : MISSIONS Réaliser l'ensemble des produits de pâtisserie (entremets, tartes, viennoiseries, desserts Participer à la création et à l'évolution de la gamme de pâtisseries Veiller à la qualité visuelle et gustative des produits finis Gérer les cuissons et les temps de production en autonomie Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à la gestion des matières premières et des stocks POSTE Localisation : Lyon 9 Contrat : CDI à temps complet Démarrage : dès que possible Horaires du matin Rémunération : à définir selon profil et expérience Poste évolutif vers un poste de Chef Pâtissier à court terme PROFIL CAP Pâtisserie obligatoire Expérience minimum de 5 ans en pâtisserie exigée (boutique, restauration ou équivalent Profil confirmé, autonome et opérationnel rapidement Une spécialisation complémentaire (chocolaterie, glacerie, etc.) est un plus Sens du détail et exigence de qualité Capacité à s'inscrire dans un projet évolutif Description du profil : COMPETENCES TECHNIQUES Maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale Réalisation des pâtes (brisée, sablée, feuilletée, à choux Confection des crèmes et appareils (pâtissière, mousses, ganaches Décoration et finition des produits Connaissance des normes HACCP Gestion des matières premières et optimisation des productions COMPETENCES COMPORTEMENTALES Rigueur et précision Autonomie dans le travail Organisation et gestion du temps Créativité et sens esthétique Motivation et implication dans un projet d'évolution