Description du poste : Il/elle assure : Activité 1 : prise en charge du client et vente : -Gestion des réservations individuelles et de groupe. -Accueil du client au restaurant. -Conseil dans le choix des plats. -Rédaction d'un bon de commande. -Traitement d'une réclamation ou demande particulière. -Présentation de la note et encaissement. -Développer des supports de communication -Maitrise des outils de communication -Mise en valeur des produits et des locaux Activité 2 : organisation et réalisation du service : -Mise en place de la salle conforme aux réservations. -Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. -Réalisation du service en salle -Coordination entre les différents services Activité 3 : animation d'équipe : -Gestion du planning horaire du personnel -Planification de son travail et de celui de son équipe -Animation d'équipe -Participation au recrutement et à la formation. Description du profil : Les capacités attestées Prise en charge du client et vente Prendre des réservations de repas par différents outils (téléphone, fax, internet) et pour des populations différents (groupes, individuels) - Adapter la communication au type d'établissement - Accueillir, installer et conseiller un client - Rédiger un bon de commande - Remettre la facture au client et encaisser - Concevoir et rédiger des cartes et supports de communication - Présenter les produits et proposer une décoration adaptée Organisation et réalisation du service Organiser la salle selon les réservations - Lire et respecter un plan de salle - Appliquer les techniques de dressage de table - Anticiper l'approvisionnement nécessaire pour le service en salle - Appliquer les techniques de service de différents mets et vins - Conseiller un vin par rapport à un plat Animation d'équipe Répartir le travail selon les besoins du service - Faire appliquer les consignes de travail à son équipe - Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle - Élaborer les fiches de poste - Dispenser la formation technique aux apprentis Si le poste vous intérèsse n'hésitez pas à nous déposer votre candidature !