1. Contexte et rattachement hiérarchique Postes à pourvoir : 2 postes de commis de cuisine (plein temps). Rattachement hiérarchique : Sous-chef (/ Chef de cuisine 2. Mission principale Assister l'équipe cuisine dans la mise en place, la préparation et le service de la carte, en respectant les principes de qualité, de rapidité et de convivialité du bistro Le Hasard. 3. Activités et responsabilités - Préparation et mise en place Réceptionner et contrôler les livraisons (vérification des produits, rangement suivant les règles FIFO). Laver, éplucher, découper et préparer les légumes, viandes, poissons et garnitures selon les fiches techniques. Réaliser la mise en place froide (entrecôtes, assiettes partagées, garnitures du midi), la préparation des sauces de base et des fonds (vidange et nettoyage de la cellule, stérilisation des contenants). Veiller à la fraicheur et à la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène HACCP (MyCawann). - Accompagnement du service Assister le chef et le sous-chef pendant le service : dressage des assiettes (plats du midi, assiettes du soir, petites assiettes à picorer). Réaliser les finitions (décoration, montage des assiettes) en veillant à l'esthétique et à la rapidité d'exécution. Gérer la remise en température des préparations préalables (sauces, fonds, garnitures). Procéder à la plonge partielle (vaisselle chaude, ustensiles, planches à découper), en lien avec l'équipe plonge si nécessaire. - Entretien et hygiène Nettoyer et désinfecter son poste de travail avant et après chaque service (plan de nettoyage quotidien et mensuel). Respecter les procédures de nettoyage des équipements (passe-plats, hottes, tables de travail, lave-verre, etc.). Participer aux to-do mensuelles : décrasser la machine à café, laver les pichets, vérifier les étagères froides, passer au vinaigre/verre tous les ustensiles. - Collaboration et polyvalence Participer aux réunions de mise à jour de la carte (cartes de saison, plats régionaux mensuels). Communiquer avec le service en salle pour anticiper les besoins (envoi de paniers de vaisselle, timing des plats, informations sur les allergènes). Covisibilité du corner FDJ : s'assurer que le sous-chef ou le chef de rang ait l'information en cuisine pour accompagner l'offre « boisson + jeu à gratter ». Profil recherché Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent. Première expérience (stage inclus) de minimum 6 mois en restauration traditionnelle ou bistronomique. Connaissance des bases de la cuisine française (sauces, cuissons, découpe). Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (certification Hygiène alimentaire - MyCawann souhaitée). Capacité à travailler sur plusieurs postes : garde-manger, chaud, montage. Dynamisme, rigueur et endurance : adaptation aux rythmes rapides des services midi (12h-14h15) et soir (17h45-dernier verre/tâches de fermeture). Esprit d'équipe, sens de la communication : collaboration avec le sous-chef, le chef de rang et l'équipe de salle. Créativité et curiosité : intérêt pour les produits de saison et le terroir français, volonté de monter en compétences sur les accords mets-vins. Polyvalence et sens des responsabilités : capacité à anticiper les besoins et à prendre des initiatives (remontées,