TEMPS PLEIN OU TEMPS PARTIEL Le Bouillon des Quinconces s'inscrit dans la grande tradition des bouillons parisiens : une cuisine française généreuse, un service rapide et chaleureux, des prix accessibles à tous. Dans un cadre vivant, élégant et sans prétention, nous accueillons une clientèle variée tout au long de la journée. Vos missions : Aux côtés du Chef de cuisine, vous aurez un rôle essentiel pour garantir la qualité et la régularité des plats servis - Participer activement à la production culinaire (entrées, plats, desserts) - Superviser et organiser le travail de l'équipe en cuisine - Assurer la mise en place, l'envoi et les contrôles qualité pendant les services - Veiller au respect des normes HACCP - Gérer les stocks, les inventaires, et les commandes en lien avec le Chef - Être moteur dans la formation des commis et chefs de partie Profil recherché : - Expérience de 3 à 5 ans minimum en restauration traditionnelle, dont au moins 1 an comme second ou chef de partie confirmé - Excellente maîtrise des bases de la cuisine française - Leadership naturel, esprit d'équipe, rigueur et réactivité - Capacité à gérer le stress et à prioriser dans le feu de l'action - Envie de faire partie d'un projet structuré avec des perspectives d'évolution - Disponible en journée, soirée et/ou week-end Ce que nous proposons - Un cadre de travail dynamique au cœur de Bordeaux - Une équipe jeune, soudée et bienveillante - Repas pris en charge, pourboires partagés, mutuelle - Des perspectives d'évolution en interne (chef de rang, adjoint, etc.)