Sous les ordres du Chef de Cuisine, vous avez la charge de la réalisation des desserts individuels, pièces cocktails sucrées et réalisation de prestation traiteur. Sur les indications du Chef et selon la saison, vous confectionnez les desserts en alternant les recettes classiques et vos spécialités. Vous jouerez aussi un rôle d'encadrant prépondérant auprès d'apprentis en formation pâtisserie et de commis pâtissier. Le respect des recettes, normes d'hygiène et suivi des commandes sera également de votre responsabilité. Pré requis : - Diplôme en pâtisserie : CAP ou Mention dessert minimum. BTM serait un plus. - Expérience significative sur un poste équivalent - Maîtrise des normes HACCP - Être force de proposition. - Autonomie, Rigueur, Sens de la communication, Ponctualité. - Sens pratique et organisationnel. - Bonne humeur indispensable. - Avoir une forte adaptabilité. Horaires de travail : 05h-13h ou 13h30 du Lundi au vendredi (certains samedis)