Assurer le tri et la mise au normes des ingrédients ainsi que la préparation des recettes dans le respect des programmes de production et des consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité des référentiels de l'entreprise. Tâches en rapport avec le tri des matières premières: - connaitre et appliquer les consignes de qualité, hygiène, sécurité et environnement - trier les matières premières selon les critères qualité de l'entreprise: savoir reconnaitre les fruits, les non-conformité, les corps étrangers - mesurer le poids de fruits perdus - nettoyage du poste et de la zone de travail - remplacements des collègues sur d'autres postes si besoin - comptes rendus hebdo au N+1 Tâches en rapport avec la préparation des recettes: - approvisionner les matières premières en fonction des programmes donnés - préparer les recettes en fonction des spécificités des clients - assurer le suivi de la traçabilité en remplissant correctement les documents de traçabilité - repérer les non-conformités sur les matières premières - vérifier le bon fonctionnement des machines et alerter la maintenance si besoin - nettoyage du poste et de la zone de travail